Faves amb tavella, amb pell, amb clovella… Un plat molt preuat a la Segarra; també cuinat la Terra Alta i el Baix Ebre, on l’anomenen borratxets o a Mallorca, on li’n diuen xiulets! Una recepta ideal contra el malbaratament alimentari: ho cuinem tot! Per cuinar-les així, és important que les faves siguin força tendres, si no la tavella acaba quedant dura i llenyosa per molta estona que es cuini.
INGREDIENTS
– Faves
– Alls o alls tendres
– Ceba
– Cansalada o pastanaga
ALGUNES INDICACIONS
Rentem les faves, li traiem el fils laterals amb l’ajuda d’un ganivet i les tallem a trossos (com més petits, més fàcil de coure). En una cassola o paella, sofregim al gust all i/o ceba. Hi podem afegir cansalada o bé uns dauets de pastanaga. Després, hi posem les faves i aboquem un dit d’aigua. Tapem i deixem coure uns 20 minuts. Hi ha l’opció d’escaldar les faves prèviament i llavors només fregir-les una miqueta amb el sofregit. En acabar, salpebrem; i sempre hi queda bé un toc de menta fresca!
Esperem que gaudiu d’aquesta recepta tan primaveral