Recepta de pisto de l’abuela de la Laura

Us proposem una recepta de samfaina que viatja des de Jaén per donar-nos els trucs infal·libles de les àvies. Una recepta que fa servir tots els ingredients estrella de l’estiu, als quals estem ben a punt d’acomiadar…! Gaudiu-los!

INGREDIENTS (mesures a ull i a gust)

  • Ceba
  • Tomàquet
  • Carbassó
  • Pebrot verd
  • Albergínia
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Sucre

PASSES A SEGUIR

  1. Tallem…
  • La ceba a daus petits
  • Els tomàquets, amb pell, en trossos grans
  • L’albergínia, amb pell, en trossos petits
  • El carbassó, sense pell, en trossos petits
  • Els pebrots verds, un cop tretes les llavors, en trossos mitjans
  1. Fregim el tomàquet amb oli abundant i a foc alt. Afegim 2 cullerades de sucre i 1 cullerada de sal abans de parar el foc.
  2. Retirem el tomàquet de la paella i el passem pel passapuré
  3. Fregim els pebrots verds, també amb oli abundant i a foc alt. Retirem el pebrot de la paella.
  4. Fregim la ceba en l’oli que ha quedat de fregir el pebrot.
  5. En uns minuts, afegim el pebrot. Després, el carbassó i l’albergínia.
  6. Un cop fregides, escorrem les verdures per evitar l’excés d’oli.
  7. Finalment, aboquem tots els ingredients a una paella i deixem coure a foc mig durant 5 minuts. Aprofitem per tastar el punt de sal i corregir, si és necessari, abans d’apagar el foc.

I això, amb un ou ferrat i una llesca de pa… voilà! Bon profit!

Leave a Reply

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *